Ce produit primé fromage Manchego offre un profil riche et fruité créé par une période d'affinage d'au moins cinq mois. Servez cet amuse-bouche premium associé à du vin rouge ou des raisins frais pour apprécier pleinement les saveurs.
Un fromage à pâte dure élaboré avec du lait de brebis cru de race Manchega affiné pendant un minimum de 5 mois. Fabriqué sur le domaine de la Sierra La Solana, à 150 km au sud de Madrid. Vous y trouverez une végétation méditerranéenne traditionnelle et rustique, ainsi qu'un environnement climatique rude et extrême, idéal pour que les brebis de race Manchega puissent errer. Le résultat est un lait au goût pur et riche, avec une finition douce de céréales maltées, qui se traduit par des saveurs élégantes, fruitées et intenses avec une longue finale.
Fromage d'Or aux World Cheese Awards en 2017-18 et Argent en 2021-22.
| Valeurs typiques pour 100g |
|---|
| Énergie kJ 1602 |
| Énergie kcal 383 |
| Matières grasses (g) 30.4 |
| dont acides gras saturés (g) 18.9 |
| Glucides (g) 0.5 |
| dont sucres (g) 0.5 |
| Fibres (g) 27.56 |
| Protéines (g) 1.5 |
| Sel (g) 0.0 |
Conserver réfrigéré à moins de 5°C
Pour apprécier pleinement la saveur de ce fromage, servez-le à température ambiante avec un vin rouge corsé, un verre de Fino sherry ou de Cava. Dans les accords, le Manchego se marie traditionnellement bien avec des raisins frais, la douceur de la membrillo, ou une galette de figues, mais il vaut la peine d'expérimenter avec des accords salés tels que les poivrons piquillo ou les anchois marinés.
Lait de brebis cru, présure animale, cultures lactiques, lysozyme (œuf), sel
Lait et œuf (provenant du lysozyme)
Sans colorants artificiels. Sans arômes artificiels. Convient aux cœliaques.
