Viande, Poisson et Volaille

La viande, le poisson et la volaille évoquent le réconfort des rôtis, des grillades et des classiques de la mer. Les coupes, les cures et les filets conviennent aux saisons, aux sauces et aux accompagnements. Fait amusant : le rôti du dimanche est devenu un pilier du week-end pendant la Révolution industrielle. Cette note concerne la viande, le poisson et la volaille. C'est un fil discret qui relie les anciennes coutumes aux routines modernes. Trouvés chez McGrocer, les favoris familiers sont prêts à être mis à la poêle.