Poêle Skottsberg en fonte : pré-assaisonnée, durable et résistante aux rayures

Cuisinez, faites frire, griller et rôtir dans cette poêle en fonte Skottsberg, qui peut résister à des températures très élevées sur la cuisinière ou dans le four. Solide, robuste et conçue pour durer, cette poêle est une alternative durable aux couches antiadhésives synthétiques.

Cette poêle a subi un traitement thermique qui rend le métal plus résistant à la rouille, aux rayures et plus solide. Vous pouvez même utiliser des ustensiles métalliques sur cette poêle en fonte. La poêle est pré-assaisonnée à l'huile végétale, créant une couche antiadhésive naturelle (couche de patine), qui s'améliore légèrement après chaque utilisation.

Utilisation et entretien de votre poêle Skottsberg :

• Avant la première utilisation, lavez la poêle avec seulement de l'eau chaude et une brosse à vaisselle. La poêle est déjà pré-assaisonnée en usine avec de l'huile végétale, vous pouvez donc l'utiliser immédiatement.
• Pour éviter que les aliments n'attachent au fond, sortez les aliments du réfrigérateur à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante
• Laissez la poêle chauffer lentement et n'ajoutez pas de matière grasse avant qu'elle ne soit chaude. Utilisez un réglage de cuisson bas car cette poêle chauffe rapidement
• Épongez autant que possible les aliments à préparer pour qu'ils soient secs
• Faites dorer doucement les aliments pendant un moment, sans essayer de les décoller du fond. Si nécessaire, baissez le feu et attendez un moment. Vous verrez qu'ils se détacheront d'eux-mêmes
• Utilisez un peu de matière grasse supplémentaire la première fois que vous la préparez, car certains aliments (en particulier riches en protéines) peuvent adhérer un peu plus facilement au fond des poêles neuves
• Les poêles en tôle chauffent pendant la préparation, ayez donc une manique à portée de main
• Après la préparation, laissez la poêle refroidir. Assurez-vous que votre poêle chaude n'est pas placée directement sous ou dans de l'eau froide. Cela peut provoquer une déformation. Lorsque la poêle a suffisamment refroidi, nettoyez-la avec de l'eau chaude et une brosse à vaisselle ou une éponge à récurer sans rayures. Utilisez le moins de détergent possible car il contient souvent de l'acide qui peut endommager la couche de patine, ou provoquer de la rouille. Ne mettez jamais la poêle au lave-vaisselle
• Pour un nettoyage plus en profondeur, vous pouvez porter la poêle à ébullition avec une petite couche d'eau. Laissez refroidir et retirez les résidus avec une brosse à vaisselle, une spatule, une cuillère ou utilisez le tapis de récurage spécial Skottsberg. Une autre méthode consiste à utiliser du sel, comme abrasif. Jetez quelques cuillères à soupe de sel de table dans la poêle encore chaude et frottez soigneusement avec du papier absorbant ou une pomme de terre coupée en deux. Cela n'affecte pas la couche de patine, mais cela décolle les restes d'aliments cuits
• Après le nettoyage, vous pouvez graisser la poêle avec une très fine couche d'huile (mais pas d'huile d'olive ou de noix) et l'essuyer avec une serviette en papier. Cela aide à prévenir la rouille. Stockez la poêle dans un endroit sec. Si vous stockez la poêle avec son couvercle, placez un torchon entre la poêle et le couvercle pour permettre à l'air de circuler. Faites de même si vous empilez plusieurs poêles les unes sur les autres
• Si un goût métallique apparaît, la poêle dégage beaucoup de noir (ce qui n'est pas nocif), ou s'il y a des signes de rouille ou d'usure de la couche de patine sur la poêle, suivez ces étapes simples pour réappliquer une couche protectrice sur la poêle :
  -S'il y a de la rouille sur votre poêle, retirez-la d'abord avec une éponge à récurer, du papier de verre fin ou de la laine d'acier. Un vieux chiffon imbibé de vinaigre peut également être utilisé pour enlever les taches de rouille.
  -Lavez la poêle dans de l'eau très chaude avec du liquide vaisselle et une brosse à vaisselle ou une éponge à récurer et essuyez-la.
  -Chauffez la poêle pendant quelques minutes sur la cuisinière à feu doux. Cela ouvre les pores de la poêle et garantit qu'elle est complètement sèche.
  -Saupoudrez de l'huile sur un chiffon non pelucheux et frottez soigneusement la poêle (n'utilisez pas d'huile d'olive ou de noix), à l'intérieur et à l'extérieur, et si la poignée est également en fer ou en acier, frottez-la avec l'huile.
  -Très important : retirez l'excès d'huile de la poêle avec un chiffon propre et non pelucheux. Il semble alors qu'il n'y ait plus d'huile sur la poêle, mais une fine pellicule d'huile reste sur la poêle, exactement ce qu'il faut.
  -Il est préférable d'assaisonner la poêle au four. Un chauffage lent, un refroidissement lent et un chauffage prolongé de la poêle rendront la fonte plus résistante à la rouille et la couche de patine s'assaisonnera plus uniformément. Placez la poêle à l'envers sur la grille de votre four. Préchauffez le four à environ 250 °C (gaz réglage 8/9) et allumez la hotte aspirante. Assurez une bonne ventilation dans la cuisine. L'huile qui brûle provoque une odeur. C'est tout à fait normal. Après une heure, éteignez le four et laissez la poêle refroidir dans le four. Une fois la poêle complètement refroidie, vous pouvez la ranger dans un endroit sec.
  -La méthode rapide pour assaisonner la poêle est sur la cuisinière. Vous pouvez toujours le faire, si la poêle semble un peu sèche ou endommagée, ou s'il y a de petits défauts dans la couche. Placez la poêle sur la cuisinière. Allumez la hotte aspirante et assurez une bonne ventilation dans la cuisine. Chauffez la poêle sur la cuisinière, jusqu'à atteindre le point de fumée, et que l'huile commence à fumer légèrement. Attendez quelques minutes de plus, et éteignez la cuisinière. L'huile qui brûle provoque une odeur. C'est tout à fait normal. Une fois la poêle complètement refroidie, vous pouvez la ranger dans un endroit sec.
• Plus vous assaisonnez la poêle souvent, ou plus vous l'utilisez, meilleure sera votre couche de patine. À condition que l'assaisonnement soit effectué comme décrit ci-dessus, vous pouvez utiliser presque toutes les variétés d'huiles naturelles. Il est préférable de ne pas utiliser d'huile d'olive pressée à froid, d'huile de noix (en raison des allergies aux noix), de graisses sous forme solide ou d'huile de lin bouillie. Vous pouvez utiliser tous les accessoires de cuisine, y compris les ustensiles métalliques
• Ne stockez pas d'aliments dans votre poêle en fonte. Il peut y avoir des changements dans le goût ou la couleur des aliments et si les aliments sont conservés longtemps dans la poêle, cela peut attaquer la couche de patine ou la poêle peut rouiller. De plus, si vous cuisinez avec des ingrédients acides, tels que des tomates, du vin ou du citron, et que votre couche de patine n'est pas encore assez solide, cela peut attaquer cette couche. Si cela se produit, assaisonnez rapidement la poêle selon la 'méthode rapide sur la cuisinière' ci-dessus. Au fil des ans, votre poêle développera une belle couche de patine qui la rendra de mieux en mieux