Recette parfaite de mini-boulettes de viande pour toutes les occasions

Pour un apéritif ou un en-cas, rien ne vaut le charme des mini-boulettes de viande. Que ce soit pour un repas de famille, une soirée entre amis ou un moment de détente à la maison, ces petites bouchées font toujours sensation. Dans cet article, nous vous guiderons pas à pas dans la préparation de délicieuses mini-boulettes de viande à base d'ingrédients savoureux.

Nous utiliserons du porc haché comme base, auquel nous ajouterons un mélange de chapelure fine , un petit oignon rouge finement haché et un œuf moyen pour lier le tout. Le parmesan râpé et le persil haché apporteront une explosion de saveurs et de fraîcheur. Enfin, un délicieux glaçage à base de ketchup Heinz , d'ail , de paprika fumé , de vinaigre de xérès , de sauce soja , de beurre et de cassonade sublimera ces boulettes.

Nous vous fournirons non seulement des instructions de cuisson détaillées, mais aussi des conseils pratiques et des suggestions de présentation pour rendre vos mini-boulettes irrésistibles. Alors, embarquons pour ce voyage culinaire et découvrons comment réaliser les mini-boulettes parfaites.

Ingrédients

Avant de commencer, rassemblez tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette :

• 300 g de porc haché
• 30 g de chapelure moelleuse
• 1 petit oignon rouge, finement haché
• 1 œuf moyen, légèrement battu
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• Huile de tournesol pour la cuisson
• 1 cuillère à soupe de persil haché, plus un peu pour servir
• 5 cuillères à soupe de ketchup Heinz
• 1 gousse d'ail écrasée
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre brun mou
• 24 cure-dents

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 190 °C (170 °C en chaleur tournante). Cela permettra aux boulettes de viande de cuire uniformément et de développer une belle couleur dorée.

Préparer le mélange pour boulettes de viande

Dans un grand saladier, mélangez le porc haché, la chapelure, l'oignon rouge finement haché, le parmesan râpé et le persil haché. Ajoutez l'œuf légèrement battu pour lier le tout. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une préparation ferme et homogène.

Former les boulettes de viande

Humidifiez vos mains pour éviter que la préparation ne colle. Prélevez des cuillères à soupe bombées de la préparation et formez 24 petites boulettes. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuire les boulettes de viande au four

Arrosez les boulettes de viande d'huile de tournesol pour les faire dorer et obtenir une croûte croustillante. Enfournez dans un four préchauffé et faites cuire 15 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Préparer le glaçage

Pendant la cuisson des boulettes, préparez la sauce. Dans une petite casserole, mélangez le ketchup Heinz, l'ail écrasé, le paprika fumé, le vinaigre de xérès, la sauce soja, le beurre et la cassonade. Portez le mélange à frémissement à feu moyen, en remuant régulièrement. Laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne brillante.

Glacer les boulettes de viande

Une fois les boulettes cuites, versez la moitié de la sauce dessus et roulez-les pour bien les enrober. Remettez-les au four pendant 5 minutes supplémentaires pour que la sauce prenne.

Servez et dégustez

Une fois les boulettes cuites, piquez-les avec un cure-dent et disposez-les dans un plat de service. Parsemez de persil haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez les boulettes avec le reste de ketchup pour les tremper.

Foire aux questions (FAQ)

Comment conserver les restes de mini-boulettes de viande ?

Conservez les mini-boulettes restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes avant de servir.

Peut-on congeler des mini-boulettes de viande ?

Oui, vous pouvez congeler les mini-boulettes de viande. Disposez-les sur une plaque de cuisson pour les congeler individuellement, puis transférez-les dans un récipient adapté à la congélation. Elles se conserveront jusqu'à 3 mois.

Que puis-je servir avec des mini boulettes de viande ?

Les mini-boulettes de viande sont polyvalentes et peuvent être servies avec divers accompagnements comme des pâtes, du riz ou une salade fraîche. Elles constituent également d'excellents amuse-gueules pour les fêtes et les réunions.

Puis-je utiliser un autre type de viande ?

Absolument ! Bien que cette recette utilise du porc haché, vous pouvez le remplacer par du bœuf, du poulet ou de la dinde hachée selon vos préférences.

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