Poêle à griller en fonte Skottsberg

Cuisinez, faites frire, griller et rôtir dans cette poêle en fonte Skottsberg, qui peut résister à des températures très élevées sur la cuisinière ou au four. Solide, robuste et conçue pour durer, cette poêle est une alternative durable aux couches antiadhésives synthétiques.

Cette poêle a subi un traitement thermique qui la rend plus résistante à la rouille, aux rayures et plus solide. Vous pouvez même utiliser des ustensiles métalliques sur cette poêle en fonte. La poêle est pré-assaisonnée à l'huile végétale, créant une couche antiadhésive naturelle (couche de patine), qui s'améliore un peu après chaque utilisation.

Utilisation et entretien de votre poêle Skottsberg :

• Avant la première utilisation, lavez la poêle avec uniquement de l'eau chaude et une brosse à vaisselle. La poêle est déjà pré-assaisonnée en usine avec de l'huile végétale, vous pouvez donc l'utiliser immédiatement.
• Pour éviter que les aliments n'adhèrent au fond, sortez les aliments du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils soient à température ambiante
• Laissez la poêle chauffer lentement et n'ajoutez pas de matière grasse tant qu'elle n'est pas chaude. Utilisez un réglage de cuisson bas car cette poêle chauffe rapidement
• Épongez les aliments à préparer autant que possible
• Faites frire doucement les aliments pendant un moment, sans essayer de les décoller du fond. Si nécessaire, baissez le feu et attendez un peu. Vous verrez qu'ils se détachent tout seuls
• Utilisez un peu de matière grasse supplémentaire la première fois que vous préparez des aliments, car certains aliments (surtout riches en protéines) peuvent adhérer un peu plus facilement au fond des poêles neuves
• Les poêles en tôle chauffent pendant la préparation, ayez donc une manique à portée de main
• Après la préparation, laissez la poêle refroidir. Assurez-vous que votre poêle chaude n'est pas placée directement sous ou dans de l'eau froide. Cela pourrait la déformer. Une fois la poêle suffisamment refroidie, nettoyez-la à l'eau tiède et avec une brosse à vaisselle ou une éponge à récurer sans rayures. Utilisez le moins de détergent possible car il contient souvent de l'acide qui peut endommager la couche de patine, ou provoquer de la rouille. Ne mettez jamais la poêle au lave-vaisselle
• Pour un nettoyage plus approfondi, vous pouvez porter la poêle à ébullition avec une petite couche d'eau. Laissez refroidir et retirez les résidus avec une brosse à vaisselle, une spatule, une cuillère ou utilisez le tapis de récurage spécial Skottsberg. Une autre méthode consiste à utiliser du sel, comme abrasif. Jetez simplement quelques cuillères à soupe de sel de table dans la poêle encore chaude et frottez soigneusement avec du papier de cuisine ou une moitié de pomme de terre coupée. Cela n'affecte pas la couche de patine, mais cela gratte les restes de nourriture cuite
• Après le nettoyage, vous pouvez graisser la poêle avec une très fine couche d'huile (mais pas d'huile d'olive ou de noix) et l'essuyer avec une serviette en papier. Cela aide à prévenir la rouille. Stockez la poêle dans un endroit sec. Si vous stockez la poêle avec son couvercle, placez un essuie-tout en papier entre la poêle et le couvercle pour permettre à l'air de circuler. Faites de même si vous empilez plusieurs poêles les unes sur les autres
• Si un goût métallique apparaît, que la poêle dégage beaucoup de noir (ce qui n'est pas nocif), ou qu'il y a des signes de rouille ou d'usure de la couche de patine sur la poêle, suivez ces étapes simples pour réappliquer une couche protectrice sur la poêle :
  - S'il y a de la rouille sur votre poêle, retirez-la d'abord avec une éponge à récurer, du papier de verre fin ou de la laine d'acier. Un vieux chiffon imbibé de vinaigre peut également être utilisé pour enlever les taches de rouille.
  - Lavez la poêle dans de l'eau très chaude avec du liquide vaisselle et une brosse à vaisselle ou une éponge à récurer et essuyez-la.
  - Chauffez la poêle pendant quelques minutes sur la cuisinière à feu doux. Cela ouvre les pores de la poêle et garantit qu'elle est complètement sèche.
  - Saupoudrez d'huile un chiffon non pelucheux et frottez soigneusement la poêle (n'utilisez pas d'huile d'olive ou de noix), à l'intérieur et à l'extérieur, et si la poignée/le manche est également en fer ou en acier, frottez-la avec l'huile.
  - Très important : Retirez l'huile de la poêle avec un chiffon propre et non pelucheux. Il semblera alors qu'il n'y a plus d'huile sur la poêle, mais un fin film d'huile reste dessus, exactement ce qu'il faut.
  - Il est préférable d'assaisonner la poêle au four. Un chauffage lent, un refroidissement lent et un chauffage prolongé de la poêle rendront la fonte plus résistante à la rouille et la couche de patine s'assaisonnera plus uniformément. Placez la poêle à l'envers sur la grille de votre four. Chauffez le four à environ 250 °C (réglage gaz 8/9) et allumez la hotte aspirante. Assurez-vous d'une bonne ventilation dans la cuisine. L'huile qui brûle provoque des odeurs. C'est tout à fait normal. Après une heure, éteignez le four et laissez la poêle refroidir dans le four. Une fois la poêle complètement refroidie, vous pouvez la stocker dans un endroit sec.
  - Le moyen rapide d'assaisonner la poêle est sur la cuisinière. Vous pouvez toujours le faire si la poêle semble un peu sèche ou endommagée, ou s'il y a de petits dommages dans la couche. Placez la poêle sur la cuisinière. Allumez la hotte aspirante et assurez une bonne ventilation dans la cuisine. Chauffez la poêle sur la cuisinière jusqu'à atteindre le point de fumée, et que l'huile commence à fumer légèrement. Attendez quelques minutes de plus, puis éteignez la cuisinière. L'huile qui brûle provoque une odeur. C'est tout à fait normal. Une fois la poêle complètement refroidie, vous pouvez la stocker dans un endroit sec.
• Plus vous assaisonnez la poêle souvent, ou plus vous l'utilisez, meilleure sera votre couche de patine. À condition que l'assaisonnement soit effectué comme décrit ci-dessus, vous pouvez utiliser presque toutes les variétés d'huiles naturelles. Il est préférable de ne pas utiliser d'huile d'olive pressée à froid, d'huile de noix (en raison des allergies aux noix), de graisses sous forme solide ou d'huile de lin bouillie. Vous pouvez utiliser tous les accessoires de cuisine, y compris les ustensiles en métal
• Ne conservez pas d'aliments dans votre poêle en fonte. Il peut y avoir des changements de goût ou de couleur des aliments et si les aliments sont conservés longtemps dans la poêle, ils peuvent attaquer la couche de patine ou la poêle peut rouiller. De plus, si vous cuisinez avec des ingrédients acides, comme des tomates, du vin ou du citron, et que votre couche de patine n'est pas encore assez solide, cela peut attaquer cette couche. Si cela se produit, assaisonnez simplement rapidement la poêle selon la méthode 'rapide sur cuisinière' ci-dessus. Au fil des années, votre poêle développera une belle couche de patine qui la rendra de plus en plus performante