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Découvrez Mother Tongue, un livre de cuisine captivant qui célèbre la fusion vibrante des cuisines du monde à travers le regard d'une immigrée de deuxième génération. Ce recueil primé propose un voyage culinaire unique, mêlant les saveurs traditionnelles indiennes à des influences occidentales passionnantes. Idéal pour les cuisiniers amateurs aventureux en quête d'inspiration et de délicieuses recettes aux influences du monde entier.- Plus de 100 recettes irrésistibles : des crumpets au crabe et à la noix de coco aux rouleaux de lasagnes au keema de kasundi, explorez une gamme variée de combinaisons de saveurs.
- Auteur primé : Découvrez l’expertise culinaire de Gurdeep Loyal, saluée par des critiques gastronomiques renommés.
- Saveurs d'inspiration mondiale : un mélange unique de traditions culinaires indiennes, occidentales et internationales.
- Conseils d'experts : Maîtrisez l'art de créer, d'assembler et de remixer des profils de saveurs du monde entier grâce à des instructions détaillées.
- Vibrantes et épicées : découvrez des recettes débordantes de couleurs et de saveurs, parfaites pour la cuisine de tous les jours.
Description
xLauréat du prix Jane Grigson Trust. « Étonnant, original, novateur. » Diana Henry. « L'un des livres de cuisine les plus réjouissants de 2023. » Stylist Magazine. « Ses recettes possèdent un dynamisme authentique, personnel et axé sur les saveurs… éblouissant et pourtant chaleureux. » Nigella Lawson. Avec des recettes allant des crumpets de crabe à la noix de coco aux roulés de lasagnes au kasundi keema, le critique gastronomique primé Gurdeep Loyal célèbre la cuisine hybride, fruit de la troisième culture, des migrants de deuxième génération à travers le monde. Né en Grande-Bretagne de parents indiens, Gurd s'est senti constamment tiraillé entre les attentes contradictoires des deux cultures. Mais grâce à sa passion pour la cuisine, il a su embrasser les délicieuses contradictions de sa riche identité indo-britannique. Dans son ouvrage « Mother Tongue », Gurdeep explore son éducation culinaire, un mélange de cuisine punjabi authentique et familiale, de tikka masalas de restaurants indiens, de classiques de la gastronomie occidentale et d'une soif insatiable de découvertes gustatives. Il en résulte une cuisine interculturelle aux saveurs exubérantes, une délicieuse expression de son expérience culinaire en tant qu'enfant du pays. Gurdeep propose plus de 100 recettes exceptionnelles, dont un irrésistible sandwich au poulet frit miso-masala, un chou-fleur rôti au piment doux et à la poudre de gungowski, des boulettes de viande kofta à la mangue et aux tomates caramélisées au citron vert, et des jalebis chocolat-orange. Le tout est sublimé par son savoir-faire unique pour créer, mélanger et réinventer des saveurs du monde entier. « Mother Tongue » regorge de recettes vibrantes, épicées et colorées, une source d'inspiration quotidienne pour les cuisiniers amateurs.
Informations sur le produit
Lauréat du prix Jane Grigson Trust. « Étonnant, original, novateur. » Diana Henry. « L'un des livres de cuisine les plus réjouissants de 2023. » Stylist Magazine. « Ses recettes possèdent un dynamisme authentique, personnel et axé sur les saveurs… éblouissant et pourtant chaleureux. » Nigella Lawson. Avec des recettes allant des crumpets de crabe à la noix de coco aux rouleaux de lasagnes au keema de kasundi, le critique gastronomique primé Gurdeep Loyal célèbre la cuisine hybride de la troisième culture, fruit de la fusion des cultures, des migrants de deuxième génération à travers le monde. Né en Grande-Bretagne de parents indiens, Gurd s'est toujours senti tiraillé entre les attentes parfois contradictoires de ces deux cultures.
Mais grâce à sa passion pour la cuisine, il a su embrasser les délicieuses contradictions de sa double identité britannique et indienne. Dans *Mother Tongue*, il explore son éducation culinaire, mêlant la cuisine punjabi « authentique » faite maison, les tikka masalas « moins authentiques » des restaurants indiens, les classiques de la gastronomie occidentale et une soif de voyages à la recherche de nouvelles saveurs. Il en résulte une cuisine interculturelle aux saveurs exacerbées, une délicieuse expression de son expérience du monde contemporain en tant qu'indo-britannique de deuxième génération.
Gurdeep propose plus de 100 recettes exceptionnelles, dont un sandwich au poulet frit miso-masala à se lécher les babines, un chou-fleur rôti au piment doux et à la poudre de gungowski, des boulettes de viande kofta indiennes accompagnées d'une sauce tomate caramélisée à la mangue et au citron vert, et des jalebis chocolat-orange. Le tout est sublimé par son expertise dans l'art de créer, d'associer et de réinventer des saveurs du monde entier. « Mother Tongue » regorge de recettes savoureuses et colorées, riches en épices, qui inspireront les cuisiniers amateurs au quotidien.
