£140.00
Laissez-vous envoûter par la riche histoire et le goût exquis du Porto Vintage Kopke Colheita 1985, un chef-d'œuvre issu d'une seule vendange et vieilli pendant plus de sept ans. Ce Porto d'exception témoigne du dévouement et du savoir-faire de Kopke, la plus ancienne maison de Porto, et vous offre une expérience de dégustation véritablement unique.
- Porto Vintage : Élaboré à partir d'une seule récolte pour une qualité et un caractère exceptionnels.
- Vieilli pendant plus de 7 ans : Développe un profil complexe de notes de fruits secs et d'épices lors de sa maturation en fûts de chêne.
- Profil aromatique intense : Un Porto extrêmement concentré, puissant et riche, d'une profondeur incroyable et d'une finale prolongée.
- Bouteille peinte à la main : Une bouteille unique de collection reflétant l'héritage de Kopke.
- Parfait pour accompagner les desserts : Se marie parfaitement avec les desserts au caramel, aux fruits secs et aux épices.
Description
xVendangés à la main à maturité optimale, les raisins sont égrappés, foulés et vinifiés par une macération soigneuse qui permet d'en extraire la couleur, les tanins et les arômes, sublimés par un barattage constant durant la fermentation. Celle-ci se déroule en cuves (lagares) à température contrôlée (entre 28 et 30 °C) jusqu'à l'obtention du degré de sucre souhaité (baumé). À ce stade, de l'eau-de-vie de raisin est ajoutée pour créer le vin fortifié final. Un vin de grande qualité, issu d'une seule récolte. Le Colheita vieillit en fûts de chêne pendant une durée variable, mais jamais inférieure à 7 ans. Il est ensuite mis en bouteille et commercialisé en fonction de la demande. Kopke ne produit que sur commande, garantissant ainsi la fraîcheur du style.
Convient aux végétariens Informations sur le produit
Cueillis à la main au moment optimal, les raisins sont ensuite égrappés, foulés et transformés.
transformés en vin par un processus de macération minutieux afin d'en extraire la couleur, les tanins et les arômes.
Le sucre est fermenté par un brassage constant, ce qui améliore sa teneur en matières grasses. Cette fermentation a lieu dans des cuves (lagares).
à une température contrôlée (entre 28 et 30 °C) jusqu'à l'obtention du degré de douceur souhaité (baum)
L'étape est alors atteinte. À ce stade, on ajoute de l'eau-de-vie de raisin pour obtenir le vin fortifié final. Un vin de
Un vin de grande qualité, issu d'une seule récolte. Un vin Colheita vieillit en fûts de chêne pendant une période déterminée.
d'une durée variable, mais jamais inférieure à 7 ans. Le vin est ensuite mis en bouteille et vendu conformément à la réglementation.
Pour répondre aux exigences du marché, Kopke ne produit que sur commande, garantissant ainsi la fraîcheur et le style de ses bouteilles.
Stockage
Le vin doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des variations de température, et la bouteille doit rester en position verticale. Avec le temps, il est naturel qu'un dépôt se forme au fond d'une bouteille de Porto. Une fois ouverte, elle doit être consommée dans les 4 à 6 mois.
Préparation et utilisation
Servi frais, il révèle toute sa finesse et son raffinement, surtout lorsqu'il accompagne les desserts.
préparé avec du caramel, des fruits secs et des épices, comme le fondant au caramel avec de la gelée de pomme et de gingembre,
Tarte Tatin, crème brûlée et fromages à pâte mi-dure. À servir de préférence à une température entre
14 et 16C.
Instructions
Autres informations
Une robe ambrée éclatante. Un nez complexe et parfumé, où les arômes de fruits secs sont bien présents.
allié à l'exubérance de notes épicées. Extrêmement concentré, puissant, riche et avec
Une profondeur incroyable. Un vin de grand caractère, avec une finale délicieuse et persistante.
Marque
Kopke, la plus ancienne maison de port, a été fondée en 1638 et continue aujourd'hui à utiliser ses
Bouteille peinte à la main, unique et incomparable. Spécialisée dans le Tawny.
Le porto, qui est une affaire intrinsèquement portugaise. De nombreuses familles propriétaires de vignobles
ils déposeraient leurs meilleurs vins dans de grands tuyaux en bois et les laisseraient reposer doucement
Vieilli en fût pendant de nombreuses années. Un temps précieux passé en barrique...
Informations sur les allergènes
CONTIENT DES SULFITES
ABV (%)
20
Veuillez consommer de l'alcool avec modération.
Connaissez vos limites
Les médecins-chefs du Royaume-Uni recommandent aux adultes de ne pas consommer régulièrement plus de 14 unités d'alcool par semaine.
