Pâte de curry du Kerala Jamie Oliver - Végétalienne et fraîche

Comment utiliser
Pour un curry des plus savoureux, comptez environ un quart de pot de pâte par personne. Pourquoi ne pas essayer de faire mariner votre viande, votre poisson ou votre tofu dans un peu de pâte avant la cuisson pour encore plus de saveur ?

Pour un curry de viande ou de légumes, faites chauffer un filet d'huile, puis ajoutez la pâte et la viande coupée en dés ou les légumes racines grossièrement hachés. Faites revenir pendant environ 5 minutes, avant d'ajouter les tomates, la passata ou le lait de coco avec un peu de bouillon pour préparer votre sauce. Incorporez les légumineuses si vous en utilisez, et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres et cuites à cœur. Ajoutez les légumes à feuilles ou les légumes délicats en fin de cuisson. Assurez-vous que le plat soit bien chaud avant de servir.

Pour un curry de poisson, de crevettes ou de tofu, versez un filet d'huile dans une poêle chaude, ajoutez la pâte et faites-la revenir 20 secondes. Incorporez les tomates, la passata ou le lait de coco avec un peu de bouillon pour préparer votre sauce. Lorsque la sauce mijote et est bien parfumée, ajoutez des morceaux de poisson ou de tofu, ou des crevettes, ainsi que des légumes à feuilles ou des légumes délicats, et laissez mijoter jusqu'à ce que le tout soit tendre et cuit à cœur. Rincez abondamment à la vapeur avant de servir.

Pour ajouter une touche de légumes, incorporez une poignée de petits pois ou d'épinards surgelés à votre sauce pendant les dernières minutes de cuisson.

Pourquoi ne pas essayer

Il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec votre pâte de curry ! N'hésitez pas à vous amuser un peu. Essayez ces idées.

Faites mariner des filets de poisson, des escalopes de poulet ou des côtelettes d'agneau pour le barbecue.
Le poisson et la viande s'imprégneront à merveille des saveurs riches de cette pâte. Frottez-en sur la viande ou le poisson crus, laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur (ou toute une nuit pour un maximum de saveur), puis faites griller.

Rehaussez le goût des pommes de terre rôties
Après avoir blanchi les pommes de terre, enrobez-les légèrement de pâte avant de les rôtir pour une saveur incomparable.

Badigeonnez les quartiers de chou-fleur avant de les rôtir.
Badigeonnez simplement le chou-fleur d'un peu de pâte pour l'enrober, faites-le rôtir pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis servez-le au centre de la table avec du daal, du riz, une salade de feuilles croquantes et beaucoup de raïta.

Rehaussez le goût de votre croque-monsieur.
Essayez, vous ne le regretterez pas ! Il suffit d'étaler un peu de pâte à l'intérieur de votre pain avant de le garnir et de le faire griller pour un goût exceptionnel.

Pot

Nom complet du produit :
Pâte de cuisson à l'oignon et à la noix de coco avec coriandre, piment et fenugrec.

Stockage:
À conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 6 semaines.
À consommer de préférence avant fin : voir sur le côté du couvercle

Avertissement de sécurité :
APPARAÎT LORSQUE LE SCEAU D'ORIGINE EST BRISÉ
BOUTON DE SÉCURITÉ INVIOLABLE

Usage:
4 portions

Jamie Oliver

Pour plus d'inspiration, rendez-vous sur jamieoliver.com/currypastes

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Une partie de Fiddes Payne Ltd.
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