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Découvrez Hawksmoor : Restaurants et Recettes, un voyage culinaire au cœur d'un empire de la restauration britannique. Ce livre de cuisine dévoile les secrets des plats primés de Hawksmoor, des recettes classiques de steak aux cocktails innovants, offrant un aperçu unique de l'histoire et de la philosophie culinaire du restaurant. Idéal pour les cuisiniers amateurs souhaitant perfectionner leurs grillades ou explorer la cuisine britannique raffinée.- Recettes authentiques de Hawksmoor : Maîtrisez des plats emblématiques comme le steak Tomahawk et le célèbre Mac & Cheese.
- Découvrez les coulisses : Apprenez-en davantage sur les difficultés et les joies de gérer un restaurant prospère.
- Fiches techniques des cocktails : Recréez les cocktails emblématiques de Hawksmoor grâce à des instructions précises.
- Approche narrative : Explorez les personnes, les lieux et les plats qui ont façonné l’expérience Hawksmoor.
- Une variété de plats : des fruits de mer raffinés aux copieux festins à partager, ce livre saura satisfaire tous les palais.
Description
xParti de rien, Hawksmoor est devenu une véritable institution de la restauration. L'entreprise et ses restaurants ont remporté de nombreux prix, et sa cuisine typiquement britannique, axée sur les steaks grillés au charbon de bois et les fruits de mer, a fait de Hawksmoor l'un des restaurants les plus fréquentés du pays. Avec désormais sept restaurants, dont un bar à cocktails, Hawksmoor vous présente « Restaurants & Recettes », un ouvrage incontournable pour quiconque s'intéresse aux réalités de la restauration. Ce livre dévoile les défis et les difficultés rencontrés en cours de route, ainsi que les personnes, les lieux et les plats qui ont contribué à son succès. Des classiques revisités et perfectionnés de Hawksmoor, comme le Mac and Cheese, à la tranche de steak qui a fait sensation sur les réseaux sociaux, en passant par une salade de homard légère et élégante et de généreux festins de viande à partager, ce livre vous fera redécouvrir les classiques et vous fera apprécier une toute nouvelle collection de plats. Rassemblant les recettes de tous les restaurants Hawksmoor, et offrant des conseils pratiques comme la cuisson de pièces de viande emblématiques telles que le Tomahawk, ainsi que les fiches techniques détaillées des cocktails utilisées par les barmans, Hawksmoor : Restaurants & Recettes est la référence ultime en matière de boissons et de viande – un ouvrage minutieusement documenté, parfois décalé, qui explore les obsessions et les inspirations de Hawksmoor.
Informations sur le produit
Parti de rien, Hawksmoor est devenu une institution de la restauration. L'entreprise et ses restaurants ont remporté de nombreux prix, et sa cuisine typiquement britannique, axée sur les steaks grillés au charbon de bois et les fruits de mer, a fait de Hawksmoor l'un des restaurants les plus fréquentés du pays.
Avec sept restaurants, dont un bar à cocktails, Hawksmoor vous présente Restaurants & Recettes, un ouvrage incontournable pour tous ceux qui s'intéressent aux réalités de la restauration. Découvrez les défis rencontrés, les réussites et les collaborations qui ont contribué à son succès. Des classiques revisités et perfectionnés comme le Mac and Cheese à la tranche de steak qui a fait sensation sur les réseaux sociaux, en passant par une salade de homard légère et élégante et de généreux festins de viande à partager, ce livre vous fera redécouvrir les classiques et vous fera apprécier une multitude de plats inédits.
Réunissant les recettes de tous les restaurants Hawksmoor, et offrant des conseils pratiques comme la préparation de steaks d'exception tels que le Tomahawk, ainsi que les fiches techniques détaillées des cocktails utilisées par le personnel du bar, Hawksmoor : Restaurants & Recettes est la bible ultime des amateurs de boissons et de viande, un ouvrage impeccablement documenté, parfois irrévérencieux, qui explore les obsessions et les inspirations de Hawksmoor.
