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Maîtrisez l'art de la cuisson de la viande avec *The Ginger Pig Book*, un guide complet et un recueil de recettes signés par les experts renommés Tim Wilson et Fran Warde. Ce livre de cuisine magnifiquement illustré regorge de conseils pratiques et de recettes de saison pour perfectionner vos talents culinaires.- Conseils d'experts sur l'achat, la préparation et la cuisson de tous les types de viande.
- Plus de 100 recettes de saison , parfaites pour toutes les occasions.
- Recommandations de races et conseils de boucher pour une qualité supérieure.
- De superbes photographies mettent en valeur à la fois la vie à la ferme et de délicieux plats.
- Un aperçu unique d'une ferme britannique florissante.
Description
xCe livre regorge d'informations d'experts sur tous les aspects de l'achat, de la préparation et de la cuisson de la viande.
Tim Wilson et Fran Warde se sont associés pour créer cet ouvrage de référence complet et ce recueil de recettes inspirantes. Pour chaque type de viande, le livre recommande les meilleures races, conseille les morceaux les plus adaptés à chaque style de cuisson et vous indique les questions à poser à votre boucher pour obtenir une viande de qualité optimale.
Ce livre propose plus de 100 recettes de saison, des côtelettes de porc laquées aux agrumes en avril au poulet marocain aux citrons confits en juillet, en passant par le gigot d'agneau confit aux herbes en décembre. À travers des carnets de ferme mensuels, il dévoile le quotidien d'une exploitation agricole britannique prospère. Richement illustré de photographies réalisées spécialement pour l'occasion par la célèbre photographe Kristin Perers, à la ferme comme en cuisine, cet ouvrage est à la fois magnifique et pratique.
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