La brasserie de saké « Koshitsukano Shuzo », fondée à Niigata, produit du saké depuis environ 240 ans. Elle utilise des levures maison, l'eau de la rivière Agano et du riz Gohyakumangoku pour élaborer son saké. Le Gozu no Mine Junmai Ginjo est préparé à basse température, ce qui lui confère légèreté et sécheresse. Il offre des arômes fruités de banane, de poire, de melon et de riz. En bouche, il est onctueux et harmonieux, avec une acidité moyenne. Ce saké, moyennement corsé, est bien équilibré.
- 72 cl
