Dégustez ce Canti Prosecco DOC Rosé en apéritif ou avec des fruits de mer. Il présente une couleur rosée délicate avec des arômes floraux et fruités. Ce vin pétillant italien est produit par Canti Family S.P.A. dans la région de Vénétie.
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Extra Sec. Couleur rose délicate, fragrance florale et fruitée avec un goût frais, savoureux et élégant qui rend le produit parfait pour un apéritif ou pour accompagner des plats légers et des fruits de mer.
Conseils sur les allergies : Contient des sulfites
Histoire : Le Prosecco rosé doit toujours être produit à partir d'une majorité de raisins blancs Glera, mais il comprendra également 10 à 15 % de la variété de raisins rouges Pinot Nero (également appelée Pinot Noir) pour obtenir sa couleur, qui sera un rose plus ou moins intense, brillant, et avec une mousse persistante. Bien qu'il soit en préparation depuis longtemps, la production de Prosecco DOC rosé n'a été approuvée par le ministère italien de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Forêts qu'en mai 2020, et par les responsables de l'UE fin octobre.
Informations régionales : Le Prosecco provient du nord-est de l'Italie, bien que son cœur se trouve dans une petite région de la Vénétie appelée Conegliano Valdobbiadene. Les vignobles se trouvent généralement sur des pentes orientées au sud avec un bon drainage et des vents doux qui assèchent les raisins après leur douche quotidienne.
Vinification : La zone de production de ce vin se situe dans la zone Prosecco DOC, à 80-100 mètres au-dessus du niveau de la mer avec des sols alluvionnaires et argileux. Les raisins du Pinot Noir ont été récoltés fin août et le Glera mi-septembre. Le Pinot Noir a un jour de macération et un pressurage doux ultérieur et le Glera a un pressurage doux, tous deux suivis d'une fermentation en cuves à température contrôlée. La vinification est en acier inoxydable avec une fermentation secondaire de trois mois selon la méthode Charmat.
