Description
xVinifié en automne, ce Valpolicella Classico Superiore est élaboré selon la technique du ripassato (fermentation du vin) sur des peaux d'amarone fraîches au printemps suivant. Cette refermentation, suivie d'un élevage en fûts de chêne, affine et sublime la forte personnalité de ce vin.
Informations sur le produitVinifié en automne, ce Valpolicella Classico Superiore est élaboré selon la technique du ripassato (fermentation du vin) sur des peaux d'amarone fraîches au printemps suivant. Cette refermentation, suivie d'un élevage en fûts de chêne, parachève et affine la forte personnalité de ce vin.
Vin d'Italie
Pays d'origine
Italie
Stockage
À conserver dans un endroit frais et sec.
Préparation et utilisation
Accords mets et vins
Rôtis et gibier, fromages affinés, plats savoureux.
Rôtis et gibier, fromages affinés, plats savoureux.
Suggestions de présentation
Rôtis et gibier, fromages affinés, plats savoureux
Type d'emballage
Bouteille
Informations sur le recyclage
Pack - Verre
Autres informations
Stockage:
5 ans en bouteille, couchée horizontalement dans un endroit sombre à la température et à l'humidité adéquates.
5 ans en bouteille, couchée horizontalement dans un endroit sombre à la température et à l'humidité adéquates.
Marque
Bolla
Élaboré selon la méthode traditionnelle de ripasso du marc d'Amarone, ce vin est né au cœur de la zone Valpolicella Classica, à partir d'un assemblage de Corvine, Corvinone et Rondinella récoltés sur nos domaines à flanc de colline.
Forte d'une tradition viticole de plus de 125 ans, la maison Bolla a bâti sa réputation et la confiance de ses clients grâce à sa gamme de grands vins italiens. Bolla propose une variété de vins italiens classiques issus des meilleurs terroirs d'Italie. Chaque vin Bolla possède un goût et une personnalité uniques, reflets de son origine.
Représentation classique de ce vin d'exception, il exploite pleinement la typicité des terroirs et des cépages et préserve le meilleur de la technique originale du Ripasso.
Représentation classique de ce vin d'exception, il exploite pleinement la typicité des terroirs et des cépages et préserve le meilleur de la technique originale du Ripasso.
Fabricant
Bolla SpA,
À S. Pietro in Cariano,
Italie.
À S. Pietro in Cariano,
Italie.
Pays d'emballage
Italie
Adresse de retour
Bolla SpA,
À S. Pietro in Cariano,
Italie.
WWW.BOLLA.IT
À S. Pietro in Cariano,
Italie.
WWW.BOLLA.IT
Informations sur les allergènes
Contient du dioxyde de soufre/des sulfites
Informations sur les allergies
Contient des sulfites
ABV (%)
13,5
Unités
10.1
Cépage
Corvina, Corvinone, Rondinella
Notes de dégustation
Un nez élégant aux arômes intenses de fruits noirs, harmonieusement mêlés à des notes de vanille et de café. La complexité aromatique est apportée par des notes épicées et balsamiques saisissantes. La bouche est onctueuse, avec des tanins soyeux et des nuances de prune mûre et de cerise.
Histoire
Élaboré selon la méthode traditionnelle de ripasso du marc d'Amarone, ce vin est né au cœur de la zone Valpolicella Classica, à partir d'un assemblage de Corvina, Corvinone et Rondinella récoltés sur nos domaines à flanc de colline.
Informations régionales
Valpolicella Classica est un terroir où les vents froids des Alpes rencontrent les brises chaudes du lac de Garde. Les types de sols, d'origine pédologique différente, sont calcaires et volcaniques basaltiques.
Vintage actuel
2021
Détails de la vinification
Les vendanges débutent à la mi-septembre par la sélection manuelle des raisins destinés à l'Amarone. Environ 40 % de la production de chaque cep est acheminée vers les chais où elle restera jusqu'à la mi-décembre, date à laquelle la fermentation commence. À la fin de la fermentation alcoolique, la fermentation malolactique se déroule dans de petits fûts de chêne français et américain. L'élevage en fût dure environ 18 mois, jusqu'à l'assemblage, qui intervient quelques mois avant la mise en bouteille.
Producteur
Gruppo Italiano Vini SpA
Agent
Aucun agent
vigneron
Christian Scrinzi
Catégorie de goût
Veuillez consommer de l'alcool avec modération. Sec et corsé
| Connaissez vos limites |
| Les médecins-chefs du Royaume-Uni recommandent aux adultes de ne pas consommer régulièrement plus de 14 unités d'alcool par semaine. |
