£25.08
Cette prime Vin de dessert noble offre des prestations exceptionnelles douceur botrytis Idéal pour accompagner les friandises aux fruits classiques de Nouvelle-Zélande.
- Elle présente une couleur jaune doré intense due à la pourriture noble des raisins.
- Se marie parfaitement avec des tranches de dessert chaudes, servies légèrement fraîches.
- Contient 10.5 % d'alcool par volume pour votre plus grand plaisir.
- Cultivé dans la vallée de Waihopai, dans la région de Marlborough.
- Fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec des souches de levure spécifiques.
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Viticulture : Situé dans la vallée de Waihopai, le vignoble se compose d’une grande variété de sols, répartis sur trois anciennes terrasses alluviales, moins fertiles et moins homogènes que celles de la vallée de Wairau. La vallée de Waihopai bénéficie d’un climat particulier, caractérisé par une plus grande amplitude thermique diurne, des journées plus chaudes et des nuits plus fraîches que dans la vallée principale de Wairau.
Millésime : Ayant survécu à une série de gelées printanières, le débourrement a eu lieu à un moment quasi identique à celui de l’année précédente. Toutefois, un refroidissement ultérieur a ralenti le développement précoce de la vigne. Le mois de novembre a été sec, avec des températures légèrement supérieures à la moyenne. En décembre, les températures ont chuté sensiblement et les précipitations ont atteint un peu moins de 10 mm. Il en résulte des raisins fortement atteints de botrytis, aux arômes de fruits mûrs et à une teneur en sucre résiduel record.
Vinification : Des raisins gorgés de saveurs ont été récoltés durant la première semaine de juin et pressés délicatement pour obtenir un jus doré et onctueux, d’une grande richesse. La fermentation à basse température en cuves inox, avec des souches de levures allemandes spécifiques sélectionnées pour leur capacité à supporter les taux de sucre naturellement élevés, a permis de garantir au vin sa fraîcheur et une personnalité des plus expressives.
Arômes : Un bouquet chaleureux et riche de zestes d'agrumes, de nectar de pêche et de noyau d'abricot. Bouche : Une combinaison de fruits à noyau dorés et de marmelade d'orange et de pamplemousse prolonge les saveurs perçues au nez. Accords mets et vins : Ce vin s'accorde parfaitement avec la plupart des desserts classiques aux fruits. Essayez le Sauvignon Blanc Ned Noble légèrement frais avec une tranche de pain d'épice chaud, tout juste sorti du four.
Données nutritionnelles : Valeurs typiques : Alcool 10.5 %. Sucres résiduels 165 g/L. Contient du dioxyde de soufre/sulfites.
