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Découvrez les secrets d'une viande de qualité grâce à « The Ginger Pig Book », un guide complet pour les passionnés de cuisine. Cet ouvrage allie conseils pratiques et recettes de saison, et deviendra vite un incontournable de votre cuisine. Inspiré des pratiques agricoles britanniques, il offre un aperçu authentique de la cuisine carnée au Royaume-Uni.
- Fonctionnalité plus de 100 recettes Classés par saison pour vous inspirer en cuisine toute l'année.
- Comprend des conseils détaillés sur acheter les meilleures coupes de viande et quelles questions poser à votre boucher.
- Inclus avec photographies commandées spécialement de la ferme et de la cuisine.
- permet journaux de ferme mensuels pour révéler la vie dans une ferme britannique.
- Rédigé par des experts Tim Wilson et Fran Warde, garantissant ainsi des informations fiables.
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Description
xCe livre regorge d'informations d'experts sur tous les aspects de l'achat, de la préparation et de la cuisson de la viande.
Tim Wilson et Fran Warde se sont associés pour créer cet ouvrage de référence complet et une collection de recettes inspirantes. Pour chaque type de viande, le livre recommande les meilleures races, conseille les morceaux adaptés à quel style de cuisson et vous indique les questions à poser à votre boucher pour acheter la meilleure qualité.
On y trouve plus de 100 recettes classées par saison, allant des côtelettes de porc caramélisées aux agrumes en avril au poulet marocain aux citrons confits en juillet, en passant par le gigot d'agneau en croûte d'herbes cuit lentement au four en décembre.
À travers des journaux de bord mensuels, le livre révèle également à quoi ressemble réellement la vie dans une ferme britannique prospère.
Rempli de photographies réalisées spécialement pour l'occasion, prises à la ferme et en cuisine par la photographe de renom Kristin Perers, cet ouvrage est à la fois unique, beau et utile.
